而(ér )关(🙁)於(👈)深夜(🤳)继续进食的记(jì )载(zǎi )至迟在史(🏔)记(🏔)中巳经(⚽)(jīng )再次(🍉)出现(xiàn )
史记滑稽(🙂)列传中战(♉)国时期的政(zhèng )治家(jiā )淳于髡劝言齐(🎷)威王不能不能沉溺于于(🔥)寻欢作乐(lè )淳于(yú )髡具(🍒)体(😿)解(🐿)释当(🔜)时的夜宴(🦎)天黑了了(🌱)酒也快完了把残余(🔕)的酒并到一(🌯)(yī )起大(📶)(dà )家促膝而坐男女同(🚏)席鞋子木屐搀杂在一起杯盘杂乱灰败(🐨)并(bìng )认为酒极则(zé )乱时(🔘)不(💈)(bú )可失齐王听淳于髡的话(huà )后才(☔)(cái )停止了这一(🤖)习惯(guàn )所以说在贵族之家(🖋)夜宴的确(què )是什么稀罕的东(👄)西
西(🎹)汉(hàn )青铜合卺杯河北(běi )满城窦绾(🍔)墓(🐴)出土文物
有学(🌮)者推断(🌷)这(zhè )是窦绾(wǎn )与(🍽)刘胜的结婚(hūn )纪念物也可以想像他们的婚(🌙)礼(lǐ )上宾(⛓)客入华堂觥筹交错欢(huān )饮(🎀)至夜的(🐖)场景(jǐng )
平民的(de )情(💆)况(❌)则(🈸)有(yǒu )了不同中国古代的统治者为了程序维(✝)护统治秩序经常会(🏞)在(🅱)那些个驻有(✖)官府机(🧟)构的(⬆)城市实施宵禁制度如无特(tè )殊情(qíng )况(kuà(🖋)ng )晚上到了某个时间点就(🕞)你不准在路上闲逛了
东汉末(🚦)年宦(huàn )官蹇硕的叔叔(🍁)因(📃)为触犯国(🔚)法夜(🦓)半被时(shí )任洛阳北(🤥)(běi )部尉的曹操用(📼)五色棒(bàng )乱棍打死在这样(🌉)(yàng )不是很严的制度管控(😝)下约上(shàng )三(♋)五好友同吃夜(🌛)宵(🌚)也就成了奢求
而城市规划的改变也重重威胁了深夜食堂(🍦)(táng )的发展
隋唐(🌙)时期不仅有宵禁还实行坊(💹)市制(🎓)度(dù )以唐代早期为(wé(😾)i )例唐代对坊的管理统一以鼓声规(guī )定为准由坊正你们负责坊门的启闭早上五更晓鼓声(🕗)起坊门(🛥)传送每(🍀)晚再敲一遍鼓坊门关掉谁再敢出入
唐代长安(😤)城
试想(🌱)如果不是您是一位初唐时期的平民半夜听到朋友家(jiā )里吃个(🏡)夜宵先得冲过高高的坊(✡)墙再一(🎪)路提防着官府的(de )巡夜人(rén )要是一不(🔢)小心(xīn )被巡(xú(🏋)n )夜人一(🈂)把(⛓)抓住对不起(🥧)了(le )犯夜者笞二十是为吃个夜宵(🥒)不单要(yào )跳窗户要提心吊(diào )胆(🛫)还可(🍇)能挨上(shàng )20鞭子用餐成本委实太高了(🌜)点(🗑)
情况直到(dào )此时(💎)唐代(🔚)后(📗)期(🗂)才所改变(✴)
唐代后(🧠)期坊市制度肌肉(㊙)(ròu )松(⏮)驰市(shì(🏡) )与坊的(📲)界限渐渐地清晰在一些商业发(💆)达地(dì )区还再(🍁)次出现了夜市(🚂)这一时期(qī )的(📋)诗人(😓)王(wáng )建在夜看(kàn )扬(🙄)州市一诗中文中写(xiě )道夜市千灯照碧(😁)云高楼红袖客(🎄)(kè )纷(fēn )纷如(rú(🔛) )今不似时(🐊)平(píng )日尚自笙(♏)歌(🏖)(gē )彻晓闻(🕝)
呢既然有繁华(🚾)之(zhī )地的夜市(🥞)那么售卖点夜(🔒)宵的(🏥)深夜食堂也不可(😥)缺了(🛁)唐代比(🧦)较比较流行一种夜宵是(🐞)煎饼(🖋)(bǐng )又不是(shì )煎饼果子的煎饼而是将(jiāng )面和蔬菜揉在(🆕)一(🔍)起下锅油炸后而成像现在的炸丸子
想不到炸丸(🚤)子在唐朝(✅)早会出现(xiàn )了
晚(wǎn )间(🛃)饮洒的习(✔)俗确(🤵)切确(😎)实是在这一时间结(⭐)束流行(🏾)的于(🥁)平(píng )民(🔹)洞府之中(zhōng )唐代(dài )刘恂的(🔛)岭表录异(🙊)(yì )中就提及广(guǎng )州人多好酒一天晚市(shì )已经结束都(dōu )会有二(🖥)三十(shí )个(🙀)(gè )男女在(zài )夜(🥐)市上喝的(🕝)一塌糊涂醉的后被车架走可(🙏)见酒类在(🐀)夜宵中的受欢迎程(🔑)度
唐(⛱)龟负论语玉(🌨)烛酒筹筒及酒筹江苏丹(dā(🍴)n )徒丁卯桥原(yuán )酒出土
我们现在常用的宵(🐓)夜或夜宵一词(🎱)也(🍵)在唐朝又出现了它的雏形唐诗冬夜(📕)泊僧舍之上有无酒能消夜(yè )随僧早(zǎo )关门闭(bì )户一句(🌗)这里的消夜本指用设(🧞)(shè )酒(💥)消磨夜(yè(👤) )晚(🌈)后来才慢慢的引申义(🛃)出深(shēn )夜加餐的含义词形(🍬)也都(🧒)变成(🔇)了(🍽)宵(🎚)(xiāo )夜(🍖)(yè(🥠) )
深夜食(🌼)堂如(🧙)此大规模走(zǒ(✳)u )进平民百姓的生活应当(👶)由(yóu )是在宋(🦈)代
宋代(🐝)不单坊与市的界限被彻(😻)底打乱宵禁制(👌)度也(yě )都很(💜)(hěn )肌(jī )肉(🐵)松驰(chí )人们结束真(🕵)正的体会到(🍁)城市生(shēng )活的乐趣麻烦问(🌗)下(🥡)宋代(😡)夜(yè )市夜宵的(de )繁盛(🔴)东京梦华录(🈴)梦粱(liáng )录武(🔛)林(🖕)旧事等史料中均有记载(😁)
清明上河图局(🔧)部
正店的招牌(🐄)为方(🧚)柱(📏)形夜晚(wǎn )这个可以在方(💝)柱(💕)内盛有(🧤)(yǒ(📣)u )灯烛照亮黑夜(🎲)招牌委实古代的灯箱(➗)广告(gào )也从侧面其他证明当时开封(🐈)城里仅是夜市
当时开封的(de )夜市至使(😀)三更(gèng )尽才五更又复顺(🛵)(shùn )利开张嘻闹(🔡)去处通宵不绝杭州的(de )夜市(📑)最是(❄)大街一两处面(💯)食店及市(shì )西(xī )坊西(💣)食面(🍶)店通宵买卖(mài )交(🏎)晓不绝缘金吾(🔰)不禁权量营干(gà(🧀)n )夜购于此(cǐ(🕔) )故也史料(liào )中(🗡)应明确提及(jí )夜消费(🕚)相关证明当时(♎)的深夜食堂也也可(🏥)以光明(míng )正大地的营业(😪)(yè )了
这(🧑)样这时(shí )的深夜食堂都售卖点(🐖)些(🧞)有什么(🍲)饭菜呢
据东京梦(mèng )华录(🧤)古书(🐽)开封城内的(de )州桥夜市(shì )自州桥南去(qù )有掌掴水饭(➰)(fàn )熝肉干脯梅家鹿家鹅鸭鸡兔(tù )肚(dù )肺鳝鱼包子(zǐ )鸡皮腰肾鸡(🏚)(jī(🐦) )碎你是哪当然了(🎡)十五文(🤼)委实物(wù )美价廉
清(🆎)明(🐦)上河图中支着(zhe )摊子的小(xiǎo )贩
除开(kāi )主食和各(🔯)类(lèi )冷热(🤹)菜(🦌)(cài )肴之外有店家推(📦)出一系(🧡)列时(🌳)令菜单在(🌯)(zài )闷热潮湿的夏夜摊售麻腐(🉐)鸡皮麻(😖)饮细粉素签沙糖冰凌冷元子水晶角儿(ér )生(🚓)淹水木(🚔)瓜(📂)药木瓜(🐖)鸡头穰沙糖(🍨)绿豆甘草冰雪凉水(shuǐ )荔枝(🥗)膏等清(⚓)凉解暑(shǔ )的食品(😬)饮料
而在酷寒的冬(dōng )夜则有盘兔旋炙(🧒)猪皮肉野(yě(🕚) )鸭肉滴酥水晶(jīng )脍煎角子(🚧)猪脏(zāng )之类热(🈲)腾腾(❎)的烤肉温暖的气(📦)息着独行人(🐕)的肠胃和心灵
梦(mèng )粱录则为我们能(né(🚓)ng )提供(gòng )了一(🌡)份北宋(sòng )皇帝(📒)的(🎤)深(🍏)夜食单在除夕之夜皇帝(🤖)需要除夕而负(🤳)(fù )责后(hòu )勤工作的官员是(🕹)(shì )会进呈十分精(🛏)巧消(😧)夜(🐁)果子(zǐ )合合内(🅱)簇之法(fǎ )细果时果蜜煎糖煎及市食(🐖)如十(🛫)般糖澄沙团韵(yùn )果蜜姜豉皂(zào )儿(🥍)(ér )糕蜜酥小螺(🎉)酥市糕五色萁豆炒槌栗银杏等品供皇帝补充体力消磨(mó )时(shí )间
但皇帝总吃(🏁)这(🍰)些个(😡)宫(🔹)中细(🐯)点心当夜(yè )宵也有腻烦(🧤)的(de )一(👚)天癸辛(🏩)杂识别(bié )集记(🌽)载宋(🎲)孝(xiào )宗(👻)(zōng )隆兴年间11631164年的一次(cì )观灯节皇(🏧)帝在入夜时分(🔞)后叫(jià(🖖)o )了(le )南瓦张家圆子和(🈺)李婆婆鱼羹等几家深夜食堂的外卖(🥣)菜肴回到宫中皇帝一尝后龙颜(🚙)大(dà )悦给了一(💍)倍(💴)的(de )小(📱)费直一贯(guà(🈲)n )者犒之二(🔂)贯(🕷)大概店老板和外(🌎)(wài )卖(⛲)小哥(gē )心(🙅)里都要笑的(🎪)合不拢嘴(zuǐ )了吧
宋孝宗(zōng )赵(🏼)昚11621189年(🍒)(nián )继位(💯)
情况了宋代的(🚪)蓬勃(🌃)发展深夜食(shí(😯) )堂真正(zhèng )的在南疆人民(🈹)的心中扎下了根(💢)
元代杭州(🍠)的钱塘八景之一即(📤)北关夜市要知道当时夜市的繁(📻)盛明代(dà(👔)i )诗人描绘出北关(📙)(guān )夜市北关晚集市如林上(⭕)国(🍀)流传下(xià(👯) )来直现今青苎受风摇(yáo )月影绛纱笼火照(🏳)(zhà(🗳)o )春(🦁)明楼前饮伴联游袂(🗼)(mèi )湖上归人散醉(🐵)襟(⏩)阛阓六街灯(dēng )火如昼日禁钟未动夜(yè )将深在这(zhè )样繁华的(🐼)地段深夜食堂(😆)巳(sì )然不变深(shēn )夜酒(🐢)吧了
一(yī )些富贵之家另(lìng )外自己专用(yòng )的(de )深夜食堂成书于明代的小说(📦)金(jīn )瓶梅着(zhe )力推(tuī )进描(miá(😮)o )写富(🥞)商西(xī(💯) )门(🤵)庆的(de )家庭及社交生活虽说史(🦊)传宋朝旧事但淋漓尽致地(🏘)展现(xiàn )的(🎦)(de )是明(míng )代社会生活图景
如(👓)金瓶梅(😀)第42回写西门(🛍)庆在元宵之夜与狐朋狗(🅾)友聚饮(🤐)每(🚳)人(📌)(rén )吃(chī )一大(dà )深(shēn )碗(✔)八宝攒(🕊)汤三个(💁)大(dà )包(bāo )子还零(lí(⛱)ng )四个桃花(💎)烧卖只留一(yī )个(gè )包儿(💯)压碟儿过了一(yī )会(🤦)儿西门庆家的(🃏)厨(chú )师又上了一(🈴)道(dào )果馅(🕠)元宵是(shì )元宵节的应(yīng )景食品(pǐn )
而女性的宵夜远(😐)还没有上文所讲的这(🚭)样豪放第44回(huí )中李(🐱)(lǐ )瓶儿为了排遣寂(jì )寞与吴(wú )银儿深夜下棋只盼咐侍女拿(⏳)个果盒儿把甜(🌙)金华酒筛下一(yī )壶儿来我和(hé )银姐吃然后(🤘)又加了四个(👎)果(✡)馅饼儿
明代渔翁琥珀(pò )杯南京将军山沐睿墓出土文物推断很可(🚭)(kě )能为(♓)酒器
官宦人家书香门第的自营深夜食堂又是(🔥)另一番景象那里的餐点可那(nà )平常(🤧)(cháng )背后(✂)却有(yǒu )许多讲究(🎎)如红楼梦第(🦋)54回荣国府元(🍡)宵(xiāo )开夜(yè )宴众(zhòng )人在大观(guān )园玩乐至深夜贾母都(🔜)(dōu )觉得(🧐)有(🚉)些饿了凤姐(🎞)儿便说道(🌅)有鸭子肉粥枣儿(♈)熬(áo )的(📘)粳米(mǐ )粥和杏仁(💖)茶等(✈)几道(📃)夜宵巳经准(zhǔn )备好武(❌)器完了贾母之(zhī )后选中后了杏(🔴)仁(rén )茶
杏(🚰)仁茶是将杏仁研碎加(💁)工成的(🦐)甜(tián )汤清淡的汤粥类(🌼)食(📼)品(📲)既(💣)提供给热能(néng )又相(🧐)当(dāng )多(😯)大(dà )量(liàng )水分而且(🧔)营养(yǎng )价(jià )值丰富易于(🐡)消化是健(🏍)康(😂)夜(➗)宵的首(shǒ(💲)u )选就是为了服侍不周到要考(😫)虑到主子的身体状况和喜好预(📼)备功能不(🤐)同食品供主(🐵)(zhǔ )子(🛠)你选择(👆)真的真为难贾府(🥏)深(🍥)夜食(🛠)堂的员工了
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