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而(🔰)关於深(🧡)夜继续进食(🏔)的记(😺)载至迟在史记中巳(⛄)经再(🍢)次出(🤧)现
史记(🆒)滑(huá )稽列(➡)传(chuán )中战国时期的(de )政治家(🤝)淳(chú(♉)n )于髡(🧙)劝(quàn )言齐威王不能不能(👕)沉溺(nì )于于寻欢作(zuò )乐淳于髡具体(tǐ )解(jiě(🐆) )释当时的(de )夜宴天黑(hēi )了(le )了酒也快(🤸)完了把(🐷)残(🍔)(cán )余的酒并到一起(🕥)大家促膝而坐男女(nǚ )同席鞋子木(🍛)(mù )屐搀杂在一起(🕔)杯盘杂乱灰败并认为(👋)酒极(📢)则乱时不可失(shī )齐王听淳(chún )于髡的话(🏋)后(hòu )才停止(🛤)了这一习惯所以说在贵(guì )族之家夜宴的确是什么稀罕的东西(🏦)(xī )
西汉青铜(🧔)合(hé )卺杯河北(📑)满(♎)城窦绾墓(👠)出土文(🏿)物
有学者(⬆)推断这是(🐞)窦绾(wǎn )与刘胜的结婚(hūn )纪念物也可(⛲)以(🐌)想像(🔨)他们的婚礼上(shàng )宾(bīn )客(kè )入华堂觥筹交错(🦎)欢饮至夜(🏮)的场景
平民的情(🥍)况(🔥)则(zé )有了不同中国(🏽)古代的统(🐬)治(🕊)者为了(le )程序维护统(🖲)治(zhì )秩序经常(📤)会在(zà(🌾)i )那些个驻(⏳)有官府机构(🦆)的(🍐)城市实施宵(🎧)(xiāo )禁(🍉)制(🌩)度如(rú(🔄) )无特(🦍)殊情况晚(wǎn )上到了某个(➿)时间点就你不(♋)准在路上闲(xián )逛了
东汉末年宦(🗝)官蹇硕的叔(🍳)叔(📑)因为触犯国法夜(yè )半被时(shí )任(rè(🛠)n )洛(🔹)(luò )阳北部尉的曹(🔟)操用五(🐋)色棒(🔛)乱棍打(😒)死在这样不是(shì )很严的制度管控(kòng )下(xià )约(🥝)上三(sān )五(🐦)好友同吃夜(🎐)宵也(⛵)(yě )就成了(le )奢求
而城市规划的改变也重重威(🍪)胁(👡)了深夜食堂的(📂)(de )发展
隋唐时(👇)期不(bú(🔻) )仅有宵禁(jìn )还实行坊市(🚣)制度以唐(táng )代早期为例唐(🚳)代对坊(fāng )的管理统一以(⌚)鼓声规(🖼)定为(wéi )准由坊(fāng )正你们(😸)负责坊门(mén )的(🖊)启闭(🌡)早上五更(🌾)晓鼓声(🗿)起坊(💻)门传送(sòng )每(🕎)晚再敲一(🥌)遍鼓坊门关掉(diào )谁再敢出入
唐代长安(ān )城(💘)
试(shì )想如果不(bú )是您(nín )是一位初唐时(🎺)期(🚜)的(🙂)平民半夜听到朋友家里(🤷)吃(chī )个夜宵先得(🔞)(dé )冲(✊)过(📉)高高(🕤)的坊(fāng )墙再(♊)一路提防着官(🌧)(guān )府的巡夜人要是一(❎)不(💙)小心(xīn )被(👅)巡夜人一把(📝)抓(🗃)住对不(😡)起了犯夜(yè(🖨) )者笞二十是为吃个夜(yè )宵(🌱)不(😒)单要跳(💪)(tiào )窗(🍅)户要提心吊胆还(💢)可能挨上20鞭子(zǐ )用餐成(🤛)本委实太高了点(🕥)
情况直到此(👫)时唐代后(hòu )期才(cái )所改(📤)变
唐代后(💊)期坊(fāng )市制度肌(jī )肉松驰市与(💱)坊(fāng )的界限(👷)渐渐(jiàn )地(dì )清晰在一些商(shāng )业发达地区还(⚡)再次(🌟)出现(🍔)了夜市(shì )这一时期的诗人王(🦆)(wáng )建在夜(🕤)看(🚇)(kàn )扬州市一诗中(zhōng )文(wén )中写道夜(🌯)市千灯照碧云高(🆓)楼红(🥔)(hóng )袖(🦑)客纷纷如今(💪)不似时平日(➡)尚(🗨)自笙歌彻晓(🐚)闻
呢既然有繁华(huá(🐋) )之(zhī(🌡) )地(😚)的(de )夜市那么(🚄)售卖点夜宵的深(🍦)夜食堂(táng )也(🤬)不可缺了唐代比较比较(jiào )流行一种夜宵是煎饼又不是(🏽)(shì )煎饼果子的煎饼(🙃)而(ér )是将面和蔬菜揉在一起下锅油炸后而成(㊗)像现在的炸丸子
想不到炸丸子在(zài )唐朝(💕)早(🚸)会出现了(🤴)
晚间饮洒的习(👸)俗确切确实是在(🌞)(zài )这一时间结束(🧓)流行的(🍶)于(yú )平(píng )民洞府之中(🍧)唐(táng )代刘恂的岭(🚜)表录异中就提及广州人多好酒一(🗓)天晚市已经(jī(💭)ng )结束都会有(yǒu )二(èr )三(sān )十个(gè )男女在(zài )夜市(🈳)上喝的一塌糊涂醉的(🍙)后被车架(jià )走(🎐)可见酒类在夜宵中(zhō(🤚)ng )的(💞)受(🔈)欢(🕐)迎(yí(🎡)ng )程(🥅)度
唐龟负论语玉烛(🚎)酒筹(➰)筒及酒筹江苏(sū(🚃) )丹徒丁(🔄)卯桥原酒出土
我(🔵)们现(🐝)在常用(🖕)的宵夜或(huò )夜(yè(🏵) )宵一(yī )词也在唐朝又出现了它的(🍍)雏(📼)形(🛳)唐诗冬夜(yè )泊(bó )僧舍(🚢)之上有无酒能消夜随僧早关(🎡)门闭(🛩)户一句这(zhè )里的(💅)(de )消(xiāo )夜本指用设酒消(xiāo )磨夜(yè )晚后来(lá(🆖)i )才(🧣)慢(📜)(màn )慢的引申义出深夜(😤)加餐的含义词形(🉐)也都(🌕)变成了宵夜
深夜食堂如此(🗜)大规模走进(🔓)平民百姓的(🛋)生(⚪)活应当(⛰)由是在宋代(dài )
宋代不(🕜)单(🍥)坊(fāng )与市(shì )的界限被彻底打乱宵禁(jìn )制度也都很肌(😱)肉(ròu )松驰人们结束真(💪)正的体会到城市(🔩)(shì(🌔) )生活的乐趣麻烦(☕)问下宋代夜市(🥍)夜(😷)宵的繁盛东京梦华录(lù )梦粱录武林旧事(shì )等(✍)史料中均有记载
清明上河(hé )图局部
正(🚰)店(🚘)的招牌为方(fāng )柱形(xíng )夜晚这(zhè(🤽) )个(gè )可以在方柱内盛(💺)有灯烛照亮(liàng )黑(❄)夜招牌委(🦀)实古(🔘)代的灯箱(🌏)广告也从侧面其他证(🤪)明当时开封(fēng )城里仅是夜市(shì )
当时开封的夜市至使三更(🎠)尽才(cái )五更(🤣)又复顺(📳)利(📙)开张(🤥)(zhāng )嘻闹(🚛)去处通宵(xiāo )不(💃)绝(jué(🚪) )杭州的夜市最(🏃)是大(dà(🐭) )街一(🍭)两(🕑)处面(miàn )食店(diàn )及市西坊西食面店通宵买卖交(👪)晓不绝(jué(🆙) )缘(yuán )金吾(😈)不禁权量营干夜(🌷)购于此故也史料中应明确提及(🧐)夜消(🈁)费相关证明当时的深夜食堂也也可以光明正大地的营业了
这样这时(🚧)的深夜食堂都售(shò(🦗)u )卖点些有什么饭菜呢
据东京梦(📂)华录古书开(🎱)封(fēng )城内的州(💇)桥夜市自州桥南去有掌(👍)掴水(🛠)饭熝肉(ròu )干脯(🕐)梅(😃)家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝(🥩)鱼包(📍)(bāo )子(zǐ )鸡皮腰(🤤)肾鸡碎(💚)你是(👤)哪当然了十五文(🐼)委实物美价廉
清明上河图中支着摊(tān )子的(de )小贩(🐚)
除开主食和(hé )各(gè )类冷(lěng )热菜肴之(zhī(😩) )外有店(diàn )家推出(🤐)一系列时令菜单在闷热潮(cháo )湿的夏夜摊售麻腐鸡(📘)皮麻饮细粉素签(👀)沙糖(🏫)冰凌(🏒)冷(📦)元子水晶(🕣)角儿(🍌)生淹水木瓜药木瓜鸡头(💘)穰沙(🕔)糖绿豆(⏭)甘(🕳)(gān )草冰雪(🌉)凉(🏻)水(🍼)荔枝膏等清(qīng )凉(liáng )解暑的食品饮料(😲)
而(💺)在酷寒的冬(🌏)夜则有盘兔旋炙猪皮(pí(🐰) )肉野鸭肉滴(🙃)酥水晶(🦏)脍煎角(jiǎo )子猪(💓)(zhū )脏之类热(🌯)腾(té(🌯)ng )腾的烤(kǎo )肉温暖(🗾)的气息着(🐍)独行(📒)人的肠胃和心灵
梦粱录则为(🚀)我们能提供(gòng )了(💍)一份北宋(sòng )皇帝的(🐗)深夜(📑)(yè )食单在除(🏧)夕(🗡)之夜皇帝需要除(chú(📼) )夕而负(fù )责后勤(qí(💯)n )工作的官(✋)员是会(🤗)(huì )进呈十分精巧消夜(📫)果(guǒ )子(zǐ )合合(hé )内(🔸)簇(cù )之法细(👑)果时(⏲)果(📞)蜜(📓)煎糖煎及市食如(rú )十般(🅰)糖澄沙团韵果蜜(🌚)姜豉(chǐ )皂(🥞)儿(🤺)糕蜜(👽)酥(🃏)小螺酥市糕(🔄)五色(✏)萁豆炒槌栗银杏等品供皇(huáng )帝补充体(😳)力消磨时间(🎣)
但皇帝(dì(🌖) )总吃这(🆘)些个宫中细点心(🙌)当夜(🌾)宵也有(🍻)腻烦的一天癸辛杂识别集记载宋孝宗隆(🔐)(lóng )兴年间11631164年的(de )一(🤘)次观灯节皇(🌘)帝在(🏦)入夜时(shí )分后(🏙)叫(jiào )了南瓦张家圆子和(💗)李婆婆(🌎)鱼羹等(🌻)几(jǐ )家深夜食堂(💀)的外卖(🥟)菜肴回到宫中皇帝一尝(🧖)后龙颜(yán )大悦给(🎥)了一倍的小费直(zhí(🌇) )一贯者犒(kà(☔)o )之二贯(👗)大概(gài )店老板和外卖小(xiǎo )哥心里(lǐ )都要笑的合不拢嘴了吧
宋孝宗赵昚11621189年(nián )继位
情况了宋代的蓬(🤛)勃发展深夜食堂(táng )真正的在南疆(💜)人民的心中扎下了根
元代(dài )杭(💄)州的钱塘八(bā(🏦) )景之一即北关(😂)夜市(shì )要(🍾)知道当时夜(yè(🆙) )市(👟)的繁盛明代诗人(rén )描绘出北(📝)关夜市北关晚集市如林(🚗)上(shà(🤽)ng )国(guó )流传下来(👛)直现今青苎受风摇(👿)月影(yǐng )绛(jiàng )纱笼火照(☕)春明楼(🉑)(lóu )前饮伴联游(yóu )袂湖上归人散(sàn )醉襟(🌋)阛阓(🛁)六街(jiē )灯火如昼(🚔)日禁钟未动(dòng )夜将深在这样繁(fán )华的(🔇)地段深夜食(🎍)堂巳(🐴)然不变深夜酒(jiǔ )吧了
一些富贵之家另外自己专用的深夜食堂成书于明(míng )代(🐋)(dà(💞)i )的(🏑)小(🗄)说(✋)金瓶梅(méi )着力推(💅)进描写富商西门庆的(🧟)家庭及社(🐸)交生(⛲)活虽(🏽)说(📃)史传宋朝旧(jiù )事但淋漓尽(😵)致地(🤟)展(🍧)现的是(💓)明(míng )代社会生活图景(jǐng )
如金瓶梅(🏾)第(dì )42回写西门(💿)庆在元宵之夜与狐朋狗友聚饮每人吃一大深(🥑)碗八(🉐)宝(bǎo )攒汤(tā(🆑)ng )三个大包(📀)子还(hái )零(🐂)四个(gè )桃(🏙)花烧卖只(zhī )留一个包儿压碟(dié )儿过(guò )了(le )一会儿(👩)西门庆家的厨师又上了一(🔨)道果(guǒ )馅(💂)元宵是元宵节的应(yīng )景食品
而女性的宵(😒)夜(♍)远还没(méi )有上文所(🚆)讲的这样豪放(🏻)第(📫)44回中(zhōng )李瓶(👬)儿为了排遣寂寞与吴银儿深夜(yè )下棋只盼咐侍女拿(💱)个果盒(🤯)儿把甜金华酒筛下一壶儿来(lá(🎊)i )我和银(🤳)姐吃(chī )然后又加了(🚋)四个(🕌)果馅饼儿(🤮)
明代渔翁琥珀杯(🕳)南京将军(🍪)(jun1 )山沐(mù )睿墓出土文(wén )物推断很可(kě )能为酒器(📍)
官(🚿)宦(🐛)人家书香门第的自营深夜食堂(táng )又是另一番景(🎊)象那里的餐(💬)点可那平(😨)常背后却(què )有(🎁)许(😿)多讲究如红(🍠)楼梦(📈)(mèng )第54回荣国府元宵开(kāi )夜宴(yàn )众(💼)人(🏤)在大观园玩乐至(zhì )深夜(yè(⬇) )贾母都觉(💣)得有些饿了凤姐儿便说(🎚)道有(🗨)鸭子(zǐ )肉粥枣儿熬的粳(jīng )米粥和杏仁(🌐)茶等几道夜宵巳经(jī(⏲)ng )准备(⛱)好武器(🍥)完(✳)了贾母之后选中(zhō(🌔)ng )后了杏仁(rén )茶
杏仁茶是将杏仁研碎(🐗)加工(gōng )成的甜(🆘)汤清淡的汤粥类(lèi )食品既提供(🔛)给热能(⚽)又(🤩)相(xiàng )当(🔄)多大(🐁)量水分而(🙆)且营(yíng )养价(jià )值丰富易于消化(💺)是健康夜宵的首选就(jiù )是为(wéi )了(📇)服侍不(💇)周到要(yào )考虑(🛹)到主子的身体状况和喜好预备功(🅱)(gōng )能不同(🕣)食品供主子你选择真的真为难贾府深(📥)夜食堂的员工了
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